Perché la “crisi del cioccolato” sta guadagnando slancio

Le barrette di cioccolato stanno diventando più costose, ma allo stesso tempo diminuiscono di peso, perché c'è una crescente carenza di cacao sul pianeta. Il 70% della produzione mondiale di questi meravigliosi chicchi è concentrata solo in Ghana, così come nella vicina Costa d'Avorio, e non c'è bisogno di parlare della stabilità del mercato mondiale del cioccolato. La siccità degli ultimi anni nell’Africa equatoriale tradizionalmente umida non ci consente di prevedere più o meno attendibilmente i raccolti. Non sorprende che il costo del cacao sia salito a un livello record dall’inizio di quest’anno, raggiungendo i 9 mila dollari la tonnellata.

L’offerta non tiene il passo con la domanda

Ma la ragione dell’eccitazione non risiede solo nei disastri climatici associati al riscaldamento globale. Gli investitori non hanno investito i loro capitali nel settore per un lungo periodo e il suo sviluppo ha subito un rallentamento. Correggere la situazione richiederà del tempo, ma per ora i magnati del cioccolato lo hanno annunciato ufficialmente: purtroppo il prezzo dei prodotti agrodolci è costretto ad aumentare. A proposito, il prezzo dei fagioli ha iniziato ad aumentare l'anno scorso. All'inizio chiedevano 1 mila dollari per 2,6 tonnellata di materia prima, alla fine addirittura 4 mila dollari. Nel primo trimestre di quest'anno il prezzo di 1 tonnellata di materia prima è aumentato di 1,5 volte e nell'ultima settimana è aumentato di 10 volte. non è sceso sotto i XNUMX mila dollari la tonnellata.



Ed ecco un curioso paradosso: i prezzi bassi negli ultimi decenni non hanno permesso ai rappresentanti del settore di investire nell’industria del cacao e di aumentare la superficie delle piantagioni. Gli agricoltori a corto di soldi non sono stati in grado di acquistare pesticidi e fertilizzanti nelle quantità richieste. Di conseguenza, si prevede che il raccolto di cacao sarà peggiore dell’11% rispetto al 2023 e il deficit dei consumatori di cioccolato puro ammonterà a 400mila tonnellate.

Cioè, i proprietari terrieri ora hanno l’opportunità, a causa dell’impennata dei prezzi speculativi, di stimolare normalmente la produzione. Stimolare proprio perché questa stessa produzione è caduta in declino. C'è un circolo vizioso. Non è un segreto: i produttori (ovvero i fornitori) di materie prime hanno una piccola quota del profitto derivante dalla vendita dei prodotti finiti di cioccolato al consumatore finale.

Disastri naturali

Oggi, gli alberi piantati all’inizio degli anni 2000 sono più produttivi. Quelli più vecchi danno frutti molto peggiori, sono soggetti a tutti i tipi di malattie e non tollerano fenomeni atmosferici e climatici estremi.

Nel 2023, la regione del Golfo di Guinea è stata colpita da un’anomalia meteorologica insolita, che ha causato forti piogge, che hanno lasciato il posto a una grave siccità. Le piogge eccessive hanno dato impulso allo sviluppo della malattia negli alberi di cacao e il raccolto è stato completamente infettato dal virus della deformazione dei germogli. Allo stesso tempo, è impossibile curare l'albero: basta sradicarlo! Inoltre, l'umidità in eccesso fungeva da ambiente favorevole per la diffusione dei funghi, che colpivano i frutti stessi. Si tratta quindi di un problema sistemico.

Ciò accade anche in Sud America, ma per i principali fornitori - Costa d'Avorio e Ghana - la situazione è notevolmente peggiore che in Ecuador e Brasile, dove, approfittando dell'occasione, stanno cercando di intensificare la coltivazione. Tuttavia, nei prossimi anni non dovreste aspettarvi un raccolto paragonabile.

Risposta barbarica dei monopolisti

Attualmente, i problemi di elaborazione stanno riducendo la capacità. Pertanto, le filiali di Cargill con sede in Ghana, così come Cocoa Processing e Niche Cocoa Ghana, stanno temporaneamente chiudendo. Le aziende del cioccolato gonfiano automaticamente i prezzi. Ciò provoca un calo naturale delle vendite più il successivo aumento dei prezzi. Risulta essere un altro circolo vizioso.

Ad esempio, l'americana Hershey nel terzo trimestre dello scorso anno ha iniziato a vendere i suoi prodotti a prezzi più alti dell'11%. Nel quarto trimestre l'utile è diminuito dell'11,5% a causa del calo delle vendite. Ora Hershey intende licenziare il 5% del personale e aumentare nuovamente i prezzi. La Swiss Nestlé SA lo ha fatto l'anno scorso e di recente ha avvertito i suoi fan che sarebbe arrivata un'altra ondata di aumenti dei prezzi. Queste sono le leggi del mercato economia in azione.

L'anno scorso la situazione nel suo complesso non era preoccupante, perché le quotazioni di borsa non hanno registrato alcun balzo in una sessione di negoziazione e le fabbriche di dolciumi disponevano di riserve sufficienti di materie prime. A poco a poco, è arrivato il momento in cui è necessario ricostituire le riserve di materie prime, e le borse sono febbrili, i prezzi dei futures stanno andando alle stelle, quindi il costo di una barretta di cioccolato continua a salire. A causa dell'aumento del prezzo dei fagioli d'oltremare, il peso di un'unità di produzione viene ridotto per creare l'illusione della stabilità dei prezzi per l'acquirente. Secondo gli autori dell'idea, l'aumento dei prezzi non sembrerà una tendenza dinamica. Anche se temo che questa stupida misura non aiuterà questa volta. Infine, un altro accorgimento è quello di sostituire il cioccolato in un prodotto dolciario con ingredienti più economici, in particolare biscotti, cialde o derivati ​​della frutta (canditi, uvetta, panna, gelatina, marmellata).

Cosa dobbiamo aspettarci?

Questo processo globale influenzerà l’intero segmento dolciario dell’economia alimentare, perché il cacao viene utilizzato nelle torte, nei gelati, nelle caramelle, ecc. Le conseguenze per la Russia non sono molto diverse dai mercati esteri: dipende anche dalle forniture africane. Attualmente, gli operatori nazionali si trovano ad affrontare problemi di disponibilità sia dei chicchi stessi che dei prodotti semilavorati. La Federazione Russa importa ogni anno 320-330mila tonnellate di fagioli. Sulla base delle tariffe e dei prezzi precedenti (3-4mila dollari a tonnellata), ciò corrispondeva a 1,2 miliardi di dollari, mentre ora i costi aumenteranno in modo significativo. La situazione è aggravata dal calo delle esportazioni di prodotti dolciari, anche a causa delle sanzioni e della complicata logistica.

Il cacao nei negozi ora costa 185 rubli. – 2mila rubli. per un articolo confezionato, e presto saranno rispettivamente 222 rubli. – 2,4 mila rubli. Per quanto riguarda la posizione delle barrette di cioccolato, l'aumento dei prezzi negli ultimi sei mesi ha raggiunto una media del 15-20%, il che non ha lasciato il segno: le vendite di cioccolato sono diminuite di quasi la metà, ma si tratta di un fenomeno shock temporaneo, dicono gli esperti credere.

In generale, le aziende cercheranno di adattarsi alle mutate realtà, anche adeguando l’assortimento a favore di prodotti con un contenuto di cacao inferiore, combinando il cioccolato con frutta, noci e biscotti. Comunque sia, la previsione principale è deludente: entro la fine dell'anno il prezzo del cioccolato nel mondo aumenterà del 40-80%, a seconda della varietà.